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收获的蔬菜和水果必须尽快降低温度

发布日期:2023-11-10 编辑: 点击:

  为了使农产品长期储存,当然必须选择完整的蔬菜和水果,没有病虫害或缺陷不能长期保存,收获必须小心处理,不要伤害产品,尽量避免中午高温收获,造成失水、晒伤等问题。如果草薄柔软的水果材料,容易遇到水腐烂,但也尽量避免雨后潮湿的收获,收获的蔬菜和水果必须尽快降低温度,以保持良好的质量。

  一般来说,未成熟的水果细胞仍有相当大的生长空间,与成熟的水果(细胞已开始进入衰老期)相比,会有较长的生命周期,因此未成熟水果的储存率优于过熟水果。但如果过度未成熟,由于已脱离果树本体,无法从果树中吸取养分生长,成熟度差,储存后水果质量差,不受消费者欢迎。目前的成熟度是在收获期,根据经验,由外观决定,没有一定的收获标准,一般是晚熟度较早的阶段是合适的时期。

  有些水果收获后呼吸增加,这种现象是变化期呼吸上升,如苹果、香蕉、梨等成熟现象水果会出现变化期呼吸上升现象,香蕉、梨同时呼吸上升,外观颜色从绿色到黄色可食用状态,在变化期较大呼吸上升后短期内适合生食,橙、葡萄等水果没有这种呼吸上升现象。

  有呼吸上升现象的水果:苹果、桃子、洋梨、香蕉、芒果、木瓜、番茄、香瓜。

  无呼吸上升现象的水果:橘子、柠檬、葡萄、风梨。

  番茄呼吸变化模式与外观颜色和熟度密切相关。有成熟现象的水果通常可以通过期限呼吸变化模式来了解其成熟度,但转化期的呼吸上升现象会发生在树上或收获后,因此根据不同的类型,会有不一致的成熟度。在较大呼吸变化期前和较大呼吸变化期间,是适合成熟储存的成熟度。在这个阶段,储存时间可以延长到较大呼吸变化期,储存后可以获得质量较好的产品。

  因此,成熟的水果更适合储存。但并不是说没有成熟现象的水果不能储存,只要注意成熟度和收获时间,没有成熟现象的水果仍然可以保存得很好。为了有效地储存各种水果,必须考虑成熟度和收获时间。

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关键词:重庆冷库,冷库安装

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