重庆冷库安装
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坚果冷库长时间储藏办法先容   

发布日期:2020-05-25 编辑: 点击:

  坚果(干果)含有丰富的蛋白质,矿物质,维生素等营养元素,而且非常好吃,吃起来脆脆香香的,是大家都喜欢的一种食品。众所周知,干果)种类有许多,如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、橡果、核桃、桃仁、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、莲子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。

  由于坚果(干果)在储藏过程中很容易受到真菌,病害等感染,因而,运用正确的贮存办法及适宜的储藏温度就显得尤为重要。运用冷库储藏的方式,将不受自然条件的限制,能有效的抑制坚果(干果)生物体内的酶活性,杀死各种病原菌微生物,一起还能避免虫害及长霉等不良现象的发作,减缓坚果(干果)的蜕变时间,然后延伸储藏的目的。

  坚果(干果)冷库的储藏办法及贮存温度要求:

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  1、温度要求

  坚果(干果)储藏温度越低,坚果(干果)的保质期就越长,因而,储藏温度以0~10℃为好,一般不宜超越10℃,因为高温会加速坚果(干果)的蜕变。

  2、湿度要求

  坚果(干果)冷库的相对湿度应控制在55%-70%为宜,如湿度过大可适当通风换气,以坚持库内湿度安稳。

  3、气体要求

  为了避免坚果(干果)储藏过程中发作氧化和营养的流失,库内气调目标,氧气含量须坚持在1%~2%,二氧化碳浓度控制在80%。


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